{"id":177,"date":"2007-11-09T20:43:21","date_gmt":"2007-11-09T19:43:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bergeret.org\/blog\/?p=177"},"modified":"2022-11-27T12:51:48","modified_gmt":"2022-11-27T11:51:48","slug":"repas-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bergeret.org\/blog\/2007\/11\/09\/repas-whisky\/","title":{"rendered":"Repas whisky"},"content":{"rendered":"

Enfin, j’y participe ! Depuis que je fais les d\u00e9gustation de whiskies chez Robert Peccolo (L’univers des vins, Toulouse), je n’avais pas encore eu la possibilit\u00e9 d’assister \u00e0 de ces repas\/d\u00e9gustation.<\/p>\n

Le principe : le cadre sympathique du restaurant \u00ab\u00a0La table du Barry\u00a0\u00bb \u00e0 Gratentour, avec un menu et, pour chaque plat, un whisky choisi par Robert.<\/p>\n

\"TheNous avons donc commenc\u00e9 par quelques canap\u00e9s, accompagn\u00e9s d’un \u00ab\u00a0Irishman\u00a0\u00bb (Superior Irish Whiskey). Voici un bel exemple pure pot still (whiskey de malt distill\u00e9 en lot, en non en distillation continue). Jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, je n’avais go\u00fbt\u00e9 que le \u00ab\u00a0Green Spot\u00a0\u00bb et le \u00ab\u00a0Red Breast\u00a0\u00bb dans cette cat\u00e9gorie. J’ai retrouv\u00e9 ici un mini \u00ab\u00a0Red Breast\u00a0\u00bb : les m\u00eames ar\u00f4mes mais en plus petit … Pour une bouteille \u00e0 27?, c’est un bon rapport qualit\u00e9 prix, bien meilleur en tout cas que le \u00ab\u00a0Green Spot\u00a0\u00bb. Mais mon coeur reste acquis au \u00ab\u00a0Red Breast\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"TaliskerNous avons ensuite encha\u00een\u00e9 sur le rouleau de saumon, accompagn\u00e9 d’un sympathique Talisker 10 ans. Talisker est l’unique distillerie de l’\u00eele de Skye, en Ecosse. Voici un whisky sympathique, finement tourb\u00e9, \u00e9pic\u00e9, avec quelques notes marines. C’est un classique, que l’on peut trouver \u00e0 la maison du whisky pour 34,5?. Un bon rapport qualit\u00e9 prix qui permet de s’initier aux plaisirs du tourb\u00e9 sans trop se ruiner.<\/p>\n

\"MonkeyEt voici qu’arrive la caille farcie avec sa pur\u00e9e, accompagn\u00e9e du \u00ab\u00a0Monkey shoulder\u00a0\u00bb. Ce blend de single malt est compos\u00e9 de \u00ab\u00a0Balvenie\u00a0\u00bb, de \u00ab\u00a0Glenfiddich\u00a0\u00bb et de \u00ab\u00a0Kininvie\u00a0\u00bb. J’ai trouv\u00e9 ce whisky agr\u00e9able, sans pour autant lui trouver de caract\u00e9ristiques particuli\u00e8rement int\u00e9ressante. Le prix de 29? est honn\u00eate pour la bouteille, sans plus.<\/p>\n

\"IsleL’estomac commence quand m\u00eame \u00e0 se remplir, mais les \u00ab\u00a0hostilit\u00e9s\u00a0\u00bb ne sont pas termin\u00e9es car voici le croustillant de ch\u00e8vre au miel, avec le \u00ab\u00a0Isle of Jura\u00a0\u00bb 16 ans. Belle bouteille ! L’\u00eele de Jura se trouve juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l’\u00eele d’Islay ; outre une distillerie, l’\u00eele compte aussi 10 fois plus de cerfs que d’habitants ! Peut-\u00eatre la soir\u00e9e \u00e9tait-elle trop avanc\u00e9e ? Peux-\u00eatre ce classique m’est-il encore inaccessible ? J’ai trouv\u00e9 ce whisky atypique, sans pour autant particuli\u00e8rement l’appr\u00e9cier. Pour un prix de 43?, je trouve le rapport qualit\u00e9\/prix trop \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

\"BruichladdichLes gamins sont couch\u00e9s. On peut maintenir sortir le vrai whisky pour la fin. Tous les whiskies go\u00fbt\u00e9s jusque l\u00e0 titraient entre 40 et 45\u00b0. Celui-ci, servi avec le moelleux au chocolat et le sorbet au whisky, titre respectueusement 61,6\u00b0 ! C’est donc un Bruichladdich PC6 que nous d\u00e9gustons l\u00e0. Le PC6 n’est ag\u00e9 que de 6 ans (d’o\u00f9 son nom). C’est un Bruichladdich : c’est tourb\u00e9, fin, d\u00e9licat, un vrai bonheur. Marc Reynier, le propri\u00e9taire, fait tirer chaque ann\u00e9e le r\u00e9sultat de la premi\u00e8re distillation qu’il a effectu\u00e9 lorsqu’il a repris la distillerie. Et \u00e7a durera jusqu’au PC10, ann\u00e9e o\u00f9 il souhaite commencer \u00e0 distiller \u00e0 Port-Charlotte (qui n’est plus en activit\u00e9 depuis pas mal de temps). Vivement le PC10, il devrait \u00eatre moins fort et un peu plus subtil.
\nPas mal de bonnes bouteilles, servies avec un repas succulent, des convives sympathiques : bref j’ai pass\u00e9 un tr\u00e8s bon moment ce soir l\u00e0 …<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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